书籍简介:

本教材的主要内容包括：基因工程原理及其在食品中的应用、发酵工程原理及其在食品工业中的应用、酶工程原理及其食品中应用、细胞工程及其在食品工业中的应用、蛋白质工程和分子进化工程、生物技术与食品安全和品质控制、转基因食品的发展与食品安全等。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	现代食品生物技术站内查询相似图书
	9787109201132 如需购买下载《现代食品生物技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国农业出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	41.5	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	168	印数	4000

全网搜索试读资源

现代食品生物技术是中国农业出版社于2015.1出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于食品工程－生物工程－高等学校－教材的书籍。