干酪
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干酪

郭本恒, 主编

出版社:化学工业出版社

年代:2003

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书籍简介:

本书介绍了干酪生产技术,包括工艺流程、操作要点、生产原理技术、生产设备、产品的质量标准和质量控制等。

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书籍详细信息
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丛书名现代乳品加工技术丛书
9787502548865
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数 4000
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书籍信息归属:

干酪是化学工业出版社于2003.11出版的中图分类号为 TS252.53 的主题关于 干酪-食品加工 的书籍。