书籍简介:

本书是高职高专食品类专业系列规划教材之一，系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括食品原料的品质鉴定和贮藏、粮食原料、蔬菜原料、果品原料、软体动物类原料等11个项目。

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书名	食品原料基础站内查询相似图书
	9787568905947 如需购买下载《食品原料基础》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	重庆	出版单位	重庆大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	32.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 17	装帧	平装
页数		印数

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食品原料基础是重庆大学出版社于2017.7出版的中图分类号为 TS202.1 的主题关于食品－原料－高等职业教育－教材的书籍。