功能性食品应用研究
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功能性食品应用研究

赵欣, 著

出版社:吉林科学技术出版社

年代:2019

定价:22.0

书籍简介:

本书主要就功能性食品应用展开详细论述,首先,就功能性食品的概念、发展历史、现状及趋势进行分析,接下来分析了功能性食品的功能因子与原料资源,其次,介绍了基于胃肠道改善的功能性食品应用、基于血糖、血脂及血压调节的功能性食品应用、基于儿童视角的功能性食品应用,最后,探索了功能性食品的应用评价,包括功能性食品应用的毒理学评价以及功能学评价,致力于提升功能性食品的实际应用水平,促进食品行业健康发展。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787557861193
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出版地长春出版单位吉林科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)22.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数 500

书籍信息归属:

功能性食品应用研究是吉林科学技术出版社于2019.10出版的中图分类号为 TS218 的主题关于 疗效食品-研究 的书籍。