书籍简介:

本书围绕食品卫生与安全，共分为三篇九章，分别为：第一篇：食品安全危害因素及食物中毒（概论、生物性危害、化学性危害），第二篇：食品安全卫生与食品加工（食品企业建筑与设施卫生、食品生产中的卫生与安全、食品储运中的卫生与安全），第三篇：食品安全管理与控制（各类食品的卫生管理、食品安全监督管理、食品安全与卫生性评价）。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	食品卫生与安全站内查询相似图书
	9787501996360 如需购买下载《食品卫生与安全》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	40.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

食品卫生与安全是中国轻工业出版社于2014.6出版的中图分类号为 R155.5 ,TS201.6 的主题关于食品卫生－高等职业教育－教材 ,食品安全－高等职业教育－教材的书籍。