食品分析检测技术

书籍简介:

本书是一部关于食品行业分析检验技术的中职课程教学改革的实用技能型教材。本书以生产过程为情境，详细介绍了食品行业中饮料生产过程、啤酒生产过程、白酒生产过程、葡萄酒生产过程、肉制品、面制品、乳制品生产过程以及腌酱制品、调味品、罐头制品生产过程中典型分析检验项目的分析检验技术方法。本书采用的检验方法的选取，尽可能采用国家食品分析检验标准中规定的方法，并充分考虑了国家劳动部食品检验工技能证考核的范畴，能满足中职食品相关专业学生对此课程学习的要求，也可以作为食品分析检验岗位技术人员和操作人员的参考用书。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品分析检测技术是高等教育出版社于2013.5出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品分析－中等专业学校－教材 ,食品检验－中等专业学校－教材 的书籍。