书籍简介:

本书分别介绍了变性淀粉的分类、淀粉的化学基础、预糊化淀粉的变性淀粉的糊精、醚化淀粉类、酯化淀粉类、乳化淀粉等的方法。书中着重对每种产品做制备原理和用途作了详尽的介绍。

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	7311023696 如需购买下载《变性淀粉的制备、性能及应用》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	兰州	出版单位	兰州大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数		印数	1000

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变性淀粉的制备、性能及应用是兰州大学出版社于2004.04出版的中图分类号为 TS236.9 的主题关于变性淀粉－基本知识的书籍。