书籍简介:

本书介绍了中餐顶级美味佳肴的品尝和原料知识、制作方法以及餐饮文化和风俗。

作者介绍:

李泽治，自号“听雨楼主人”，是中国台湾著名的美食作家及人相学研究家，所著《吃在台湾》等10余种著作，深受台湾地区及海外读者喜爱。李先生对餐饮业所经营管理也有独到的见解和专长，本社2005年初出版的《餐饮经营百战百胜》一书，正是其精心杰作。

书籍目录:

古往今来说八珍

天下第一珍——燕窝

一口鲍鱼一口金

行家吃鱼翅

葱烧大乌参

贡品级的哈士蟆

石斑四大鱼王

江湖岁晚大闸蟹

龙虾鲜甜如蜜月

果子狸与龙虎斗

广肚味美赛鲍鱼

鲥鱼天下第一鲜

红烧鱼唇

裙边与国宴菜

干贝比美XO

山珍六大极品

海鲜精品蟹螺蚌

等待方脷

台湾之子乌鱼子

河豚之爱

内容摘要:

《美食大王：中国菜篇》以八珍做探讨主题，主要为了和坊问琳琅满目的美食书籍作区隔。现今美食名家爱出美食书，非美食名家也爱在这个领域插一脚，造成此一类别的出版品良莠不齐，而且取材、内容惊人的相似。“美食大王”想别出心裁，带给读者耳目一新的感受，首先要避免落入俗套。八珍是古今中国莱蕞极致的美味，谈美食以八珍作主要题材不仅名实相符，也必然能让读者觉得大开眼界。

书籍规格:

书籍详细信息
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	9787534553233 《美食大王》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	南京	出版单位	江苏科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	20.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

美食大王是江苏科学技术出版社于2007.02出版的中图分类号为 TS972.182 的主题关于菜谱－中国的书籍。