园艺产品贮藏加工学

书籍简介:

本书介绍了园艺产品的采后处理及贮藏的基本原理、方法和技术；加工部分介绍园艺产品加工保藏的基本原理，各种加工制品的加工原理、加工方法及加工工艺。

书籍规格:

书籍信息归属:

园艺产品贮藏加工学是中国农业出版社于2008.06出版的中图分类号为 S609 的主题关于 园艺作物－贮藏－高等学校－教材 ,园艺作物－加工－高等学校－教材 的书籍。