滋味小炒

书籍简介:

本书围绕厨房烹饪中的烹炒技巧详细介绍了炒的分类、小炒基础常识及不同食材的烹炒窍门，并结合大量成品图、烹饪步骤实图介绍了素菜类、畜肉类、禽蛋类、水产海鲜类77道有滋有味的小炒菜品。此外，书中也收录了厨房常用烹饪方法、常用炒菜常识等知识。

书籍规格:

书籍信息归属:

滋味小炒是江苏凤凰科学技术出版社于2017.6出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 炒菜－菜谱 的书籍。