铁生物有效性及评价

书籍简介:

本书以笔者前期研究为基础，系统阐述了铁营养与缺乏、铁营养强化措施和铁生物有效性评价等内容，并利用当前国内外广泛认可的肠道细胞模型对大部分铁强化剂和主要食物铁源进行了生物有效性评价。本书对当前铁生物有效性的研究工作具有一定参考价值，并对指导人们合理选择铁补充形式具有很好的指导作用。

书籍规格:

书籍信息归属:

铁生物有效性及评价是化学工业出版社于2017.5出版的中图分类号为 R591.5 的主题关于 铁－微量元素缺乏病－研究 的书籍。