食品理化检验

书籍简介:

本书阐述了食品理化检验的基本程序，各类食品的酸度测定，营养成分分析，有害元素，农药残留，药物残留，化学致癌物质，添加剂的检验方法，原理及卫生标准，肉与肉制品，食用油脂，乳与乳制品，蛋与蛋制品，水产品，蜂产品，粮食，果蔬，饮料，酒，豆制品检验方法，原理、标准。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品理化检验是中国轻工业出版社于2003.09出版的中图分类号为 TS207 的主题关于 食品检验 的书籍。