中国膳食密码
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中国膳食密码

杨治彪, 著

出版社:陕西科学技术出版社

年代:2020

定价:45.0

书籍简介:

本书涵盖中国人传统膳食中的营养及食品安全问题,以《黄帝内经》中的“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”为主脉络,分析各种食材的营养价值和食品安全隐患。书中用现代营养学的知识分析中国传统膳食结构的合理性,并且应用现代生命科学知识分析简答中国传统医学养生理论,以及目前食品营养与安全方面存在的疑问。本书通过文献查询,涉及了最新的生物学与医学方面的前言知识,可供相关专业人员参考。书中采用通俗、幽默的语言讲述专业的科学知识,让读者更容易理解、接受关于健康的科学知识。书中对于一些晦涩难懂的专业知识采用类比的方式讲述,让知识水平不高的读者也能读懂。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787536977631
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出版地西安出版单位陕西科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)45.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

中国膳食密码是陕西科学技术出版社于2020.3出版的中图分类号为 R151.4 ,TS201.6 的主题关于 食品安全-研究-中国 ,膳食营养-研究-中国 的书籍。