食品雕刻应用
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食品雕刻应用

陆双有, 主编

出版社:北京师范大学出版社

年代:2020

定价:35.0

书籍简介:

食品雕刻是烹饪与雕刻艺术相结合而产生的一门雕刻技艺。食品雕刻是指运用一些特殊的雕刻工具、雕刻刀法和手法,把具有可食性的食物原料制作成形态美观、结构准确、形象生动、构思精巧的花卉、鸟兽、鱼虫、山水等各种具体形象的技术。食品雕刻是我国烹饪技术中不可或缺的重要组成部分,体现了中国烹饪精湛,高超的技艺。

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书籍详细信息
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9787303259151
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出版地北京出版单位北京师范大学出版社
版次1版印次1
定价(元)35.0语种简体中文
尺寸19 × 26装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品雕刻应用是北京师范大学出版社于2020.6出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 食品雕刻-技术 的书籍。