书籍简介:

本书重点介绍了食品感官评定的基本理论、感官评定条件的控制、感官评定方法的分类和标度以及食品感官评定中常用的一些方法和手段。内容安排上更加注重实用性，有食品感官评定实验的内容，也有感官评定在生产中具体应用的例子，比如分析影响感官评定结果的因素，选拔和考核食品感官评定人员，抽取制备感官评定资料以及提高分析环境和工作条件的标准化程度等。

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书籍详细信息
书名	食品感官评定站内查询相似图书
	9787564537012 如需购买下载《食品感官评定》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	郑州	出版单位	郑州大学出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	26.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数	1500

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书籍信息归属:

食品感官评定是郑州大学出版社于2016.12出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于食品感官评价－高等学校－教材的书籍。