马铃薯加工技术

书籍简介:

本书内容包括：马铃薯的特性及贮藏、马铃薯淀粉的制取、马铃薯淀粉制品、淀粉制糖、变性淀粉、马铃薯食品加工等。内容通俗易懂，适合农民阅读。

书籍规格:

书籍信息归属:

马铃薯加工技术是甘肃科学技术出版社于2010.5出版的中图分类号为 TS215 的主题关于 马铃薯－食品加工 的书籍。