书籍简介:

本书内容突出一般原理与典型案例相结合的特色，既注重时代性，又强调可操作性，旨在使学习者较为系统全面地掌握饭店管理的专门知识。本书理论部分系统、完整地阐述了现代饭店管理的理论和方法，并强调饭店管理中的一些关键环节，如饭店业务管理、饭店营销管理、饭店人力资源管理、饭店财务管理、饭店安全管理、饭店质量管理等；实务篇注重时代性，根据饭店管理中发生的实际情况，将饭店管理的主要理论运用于分析和阐释案例。本书可作为高校旅游管理、饭店管理专业的教材；亦可作为旅游、经济、管理等行业部门的管理人员和工作者的参考书及培训教材，同时也可以为饭店管理知识爱好者提供自学的依据。

内容摘要:

《饭店管理（理论·案例）》内容突出一般原理与典型案例相结合的特色，既注重时代性，义强调可操作性。旨在使学习者较为系统全面地掌握饭店管理的专门知识。本书理论部分系统、完整地阐进了现代饭店管理的理论和方法，并强调饭店管理中的一些关键环节，如饭店业务管理、饭店营销管理、饭店人力资源管理、饭店财务管理、饭店安全管理、饭店质量管理等，案例部分注重时代性，根据饭店管理中发牛的实际情况，将饭店管理的主要理论运用于分析和阐释案例。　　《饭店管理（理论·案例）》可作为高校旅游管理、饭店管理专业的教材；亦可作为旅游、经济、管理等行业部门的管理人员和工作者的参考书及培圳教材，同时还可以为饭店管理知识爱好者提供自学的依据。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	饭店管理站内查询相似图书
	9787313069849 如需购买下载《饭店管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	上海	出版单位	上海交通大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	31.0	语种	简体中文
尺寸	23 × 17	装帧	平装
页数	296	印数

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书籍信息归属:

饭店管理是上海交通大学出版社于2010.出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于饭店－企业管理－高等学校－教材的书籍。