书籍简介:

本书共3大项目，主要内容是：职场个人和环境卫生，如职场个人卫生、环境卫生等；餐饮卫生，如餐饮设施的清洁、食物处理方法与程序、预防食物中毒、害虫防治等；安全的工作环境和操作，如安全的工作环境、安全的操作、不安全因素的处理等。本书注重于学生职业岗位和职业角色所需的知识、技能和素养的指导，强调在工作场所中，企业和员工必须遵循有关健康安全工作和人身安全的法律法规，必须遵循正确的人身健康安全程序、工作场所安全标准、方法和规则，以保证客人和员工的身心健康和人身安全，保证客人、员工和企业的财产安全。

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书籍详细信息
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	9787562164395 如需购买下载《中餐基础服务》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	重庆	出版单位	西南师范大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	20.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	100	印数

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书籍信息归属:

中餐基础服务是西南师范大学出版社于2013.8出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于中式菜肴－餐馆－商业服务－中等专业学校－教材的书籍。