舌尖上的秘诀

上篇 善用秘招让各路食材变身鲜香美味 肉类 海鲜类 蔬菜类 菌菇类 豆蛋类 大厨示范课下篇 巧用秘招煎煮烹炸全都难不倒 煎炒 卤炖 蒸煮 炸烤 大厨示范课

　　瑞雅编著的《在家做菜厨艺必学的180招：舌尖上的秘诀》介绍了一百多种经过多次实践经验总结出来的厨艺秘诀，每个秘诀都对应1-3款特色菜谱，能够让读者一边实践，一边掌握秘诀的要领。更有各种食材选购、保鲜的技巧，煎炒卤炖炸烤等最基本的烹调方法，以及常见食材的切法、调味方法和判断油温的技巧等专题，可以帮助初学者深入地认识和掌握烹调的技巧，多加练习，就可以让厨艺水平快速精进。书中还有大量精美的菜品图片以及制作步骤展示图片，可以方便读者阅读、学习。