书籍简介:

这是一本全面的法国奶酪品鉴指南，本书以翔实的的资料，介绍了法国广泛的奶酪品种、历史、产地、品鉴方法。无论你是新手或精于此道的鉴赏家，你都会发现物有所值。

作者介绍:

增井和子，增井和子于20世纪70年代移居巴黎，在当地奶酪业的影响下开始熟悉并研究法国奶酪。曾与本书另一位作者及摄影师一同探访法国各地，品尝了千余种奶酪。著有多本关于美食的书籍，2004年出版了一本关于寿司的著作。

书籍目录:

序言

如何使用本书

导言

奶酪的起源

法国奶酪的分类

奶酪、葡萄酒与面包

法国奶酪现状

产区名称管制（AOC）

选购、储藏、品尝奶酪

法国奶酪指南

法国地图

D-G

L- N

O-P

名词释义

法国奶酪店

AOC 奶酪制造商

参考书目

作者简介

奶酪制造商与销售商

致谢

内容摘要:

350余种法国奶酪权威指南；如何选购、储藏，如何根据其不同口感、气味、结构质地应对不同用餐场合；精美明晰的配图、特别拍摄的图片清晰呈现每一种奶酪的独特之处。

　　探访最佳产品及产区；从比利牛斯山区到诺曼底农场，以及法国古老的修道院，无所不包。贴心的推荐与提示；巴黎各大餐馆提供完美搭配各款奶酪的酒品清单。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	法国奶酪品鉴站内查询相似图书
丛书名	目击者文化指南
	9787563719952 如需购买下载《法国奶酪品鉴》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	旅游教育出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	38.0	语种	简体中文
尺寸	19 × 14	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

法国奶酪品鉴是旅游教育出版社于2010.6出版的中图分类号为 TS252.53 的主题关于干酪－基本知识－法国的书籍。