生活化学与健康

第一篇健康基础

第1章健康基础2

1?1人体的化学组成2

1?2人体的结构和功能9

1?3健康13

1?4亚健康18

1?5维护健康21

第2章影响健康的主要因素23

2?1精神生活与健康23

2?2运动与健康35

第3章药物与健康41

3?1天然药物41

3?2化学合成药物45

3?3抗生素50

第二篇饮食与健康

第4章生活能量化学与健康56

4?1生活中的能量化学56

4?2能量与肥胖60

4?3减肥与低能量食品63

第5章生活中美的化学基础70

5?1生活中的色70

5?2生活中的香（臭）75

5?3生活中的味78

5?4色、香、味与生活83

第6章食物中的营养素86

6?1食物中的营养素86

6?2食物与健康99

6?3药食同源食疗学106

6?4老年营养与老年学111

第7章烹饪和厨房化学114

7?1食物的化学特征115

7?2绿色食品118

7?3转基因食品与健康120

7?4厨房中的食物122

7?5烹饪化学125

7?6饮食文化和风味化学128

第8章饮品化学与健康133

8?1水133

8?2奶及乳制品140

8?3酒143

8?4茶147

8?5饮料、冷饮类150

第9章食品贮存、污染及预防153

9?1食品的贮藏、保鲜与保健153

9?2食物中的毒物158

9?3癌症与污染食品168

9?4食品安全标志171

第三篇衣着、美容化学与健康

第10章衣着化学和合成纤维173

10?1纤维与衣着品173

10?2皮革与衣着品181

第11章美容化学和化妆品186

11?1皮肤的构造及化妆品186

11?2毛发和化妆品198

11?3牙齿和化妆品201

11?4化妆品新概念和鉴别202

11?5美容和化妆中的不安全因素203

第12章清洁与日用洗涤剂208

12?1清洁的空间208

12?2表面活性剂210

12?3家庭洗涤剂213

12?4清洁化学的现状和发展动向221

第四篇居室环境与健康

第13章空气、居住环境和健康225

13?1生活中的空气225

13?2森林的作用与人类健康229

13?3现代住宅、健康住宅与空气环境231

13?4绿色出行232

第14章居室化学污染与人的健康234

14?1居室环境污染与危害234

14?2室内电磁辐射对健康的影响240

14?3室内生物因素对健康的影响244

14?4健康的居室环境247

第15章居室装修化学与健康251

15?1涂料的基础知识251

15?2装修与居室墙体涂料254

15?3绿色家具与木器涂料256

15?4胶黏剂和密封剂及家庭装修257

第16章居室修饰化学与健康258

16?1居室258

16?2装饰品260

16?3古玩和表面化学265

16?4家庭常用日用品267第17章化肥农药与健康271

17?1化肥与人体健康271

17?2农用薄膜与人体健康277

17?3农药与人体健康281

参考文献288

孟凡德等编著的《生活化学与健康》分为四篇，即健康基础，饮食与健康，衣着、美容化学与健康，居室环境与健康。系统介绍了健康基础，精神生活化学与药物，能量化学，生活中美的化学基础，厨房化学和美味化学，美容化学和化妆品，衣着化学与合成纤维，生活环境化学，清洁与日用洗涤剂，居室装修化学，居室修饰化学等。为人们展示了符合“可持续发展”的理想生活方式和美好的文明生活。 本书的特点力求科学性、知识性、实用性、新颖性的统一，着力反映有关学科的前沿和发展动向。内容科学严谨，形式活泼，以化学与人的健康阐述了资源、环境、人口等问题对人类社会生存和发展的重要性。有关知识以个人特别是家庭生活为背景，对学生、教师以及各层次人士都有益。本书讲述了日常生活中的吃、穿、住、用与化学的关系。内容分为四篇：健康基础，饮食与健康，衣着、美容化学与健康，居室环境与健康。系统介绍了健康基础，精神生活化学与药物，能量化学，生活中美的化学基础，厨房化学和美味化学，美容化学和化妆品，衣着化学与合成纤维，生活环境化学，清洁与日用洗涤剂，居室装修化学，居室修饰化学等。有关知识以个人特别是家庭生活为背景，对学生、教师以及各层次人士都有益。 本书可以作为各类高校文、理、工各专业了解化学的教材，对希望了解化学如何影响我们的生活的人们极有裨益。