挤压食品

书籍简介:

本书介绍了挤压技术在食品工业中的应用，内容包括：食品挤压机及其原理，食品组分在挤压过程中的变化，食品挤压工艺实践，休闲食品挤压技术，即食早餐谷物食品挤压技术，组织化植物蛋白挤压技术，糖果挤压技术，宠物食品挤压技术，啤酒花挤压技术，食品挤压技术应用。

书籍规格:

书籍信息归属:

挤压食品是中国轻工业出版社于2004.12出版的中图分类号为 TS201.1 的主题关于 挤压－食品工艺学 的书籍。