陕西饮食文化谈薮

书籍简介:

本书为一部全面介绍陕西饮食文化的书。作为十三朝古都，陕西的烹饪曾经光芒夺目。周秦汉唐时代，全国最好的烹饪原料集中于西安，最杰出的烹调大师无不“西漂”至西安，西安出现了中国第一个完整的烹饪体系。陕西的饮食起点非凡、出身高贵，但随着中国政治中心、经济中心的南移，陕菜的光芒逐渐暗淡，渐渐从人们的记忆中消褪，以致很多陕西人都不知有陕菜这一菜系。为了弘扬陕西饮食文化，作者参考了大量古今资料，虚心请教知名厨师、资深文化人，写成翔实、严谨而又融趣味性、知识性、哲理性于一体的随笔小品。行文短小精悍，深入浅出，堪称陕西饮食文化的一部词典。

书籍规格:

书籍信息归属:

陕西饮食文化谈薮是陕西师范大学出版总社有限公司于2013.3出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食－文化－陕西省 的书籍。