沙棘果酒研究

书籍简介:

本书阐述了果酒的研究进展，研究了沙棘果酒酵母菌的分离，筛选与鉴定；利用所筛选的优良沙棘果酒专业酵母菌，对沙棘果酒的发酵工艺进行研究，确定了沙棘果酒的发酵工艺参数，同时进行了沙棘果酒降酸工艺的研究与澄清剂的选择；采用相色谱——质谱连用技术对自选酵母菌发酵取得的沙棘果酒生产新工艺。

书籍规格:

书籍信息归属:

沙棘果酒研究是东北林业大学出版社于2010.5出版的中图分类号为 TS262.7 的主题关于 沙棘－果酒－研究 的书籍。