书籍简介:

本书内容包括：水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶风味物质、色素和着色剂。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	食品化学站内查询相似图书
丛书名	21世纪化学丛书
	9787502561772 《食品化学》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	5000

全网搜索试读资源

食品化学是化学工业出版社于2004.10出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于食品化学的书籍。