书籍简介:

本书论述了食品安全管理所需的全方位基础信息，包括生物性与化学性食品污染来源、食源性疾病信息、食品毒理学与食品安全标准、人类食品安全管理与食品加工历史、中国及发达国家食品安全管理法规体系、转基因食品相关信息，以及定量化食品安全控制技术。本书汇集当今全球最新的食品安全管理基础性资料，其全面性、系统性、权威性与实用性，将极大促进国内食品安全管理水平的提升，适用于食品链组织、立法与监管机构、科研教学机构的相关人员使用。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	食品安全管理基础站内查询相似图书
丛书名	食品安全管理丛书
	9787030504791 如需购买下载《食品安全管理基础》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	78.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	400	印数

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书籍信息归属:

食品安全管理基础是科学出版社于2016.11出版的中图分类号为 TS201.6 的主题关于食品安全－安全管理的书籍。