食雕美术教程

书籍简介:

本书是中国烹饪名师罗家良的新著。主要内容有1食雕美术概论2食雕绘图技法3食雕技法图解4食雕精品鉴赏。本书的特点是，以大量篇幅讲授食雕绘图技法：比例法、几何法、动势曲线法、准线法。附光盘“128分钟的讲解与展示”，读者仿佛亲临罗老师的课堂讲解。“掌握绘图方法，食雕快速学成”，这是罗家良食品雕刻工作室培养大批食雕人才的独家秘笈。本书的市场定位：厨师和烹饪爱好者。

作者介绍:

罗家良，早年毕业于沈阳大学，从事食雕教学工作多年，在快速食雕和食雕教学法两方面进行了深入细致的研究，并取得了可喜的成果，现已出版食雕教材11本，发表论文几十篇，总结出绘图诀窍“几何法”、“比例法”、“动势曲线法”、“准线法”等，并形成美观、实用、简单、快捷的雕刻风格。2006年被中国烹饪协会授予“中国烹饪名师”称号，并多次在国内各大烹饪比赛中获得金奖。 罗老师的教学方法别具一格，效果显著。一是“几何法”，“比例法”等几种方法能取得立竿见影的效果，二是因人施教，因材施教的教学方式能最大限度地发挥每个学生的潜能。很多学生在毕业时都感慨万分：原来学习食雕是如此简单！ 近两年，罗老师在糖艺普及方面做了很多工作，出版国内第一本将糖艺应用于菜肴围边的书籍《糖艺与巧克力围边》，并研制出方便实用的恒温糖艺灯和糖艺模具等产品，深受用户欢迎。 欢迎您来罗家良食雕糖艺工作室参观、学习。

书籍目录:

内容摘要:

书籍规格:

书籍信息归属:

食雕美术教程是上海科学技术文献出版社于2010.2出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 食品－装饰雕塑－教材 的书籍。