出版社:中华工商联合出版社
年代:2013
定价:28.0
本书是一本介绍西式浓汤的营养食谱,由专业厨师打造,从西餐的历史开始讲述西式浓汤的精粹,用清晰精美的大图一步一步详解西式浓汤的制作方法,详细解读常用的西餐食材,并提供合理的替换方案,使读者不再为采购食材头痛。本书包括62款西式浓汤
Part1 西式浓汤入门篇
风味独特的西式浓汤
西式浓汤的常用材料
西式浓汤的基础——高汤
Part2 醇厚美味的西式浓汤
奶油南瓜汤
胡萝卜浓汤
匈牙利海鲜汤
蛤蜊奶油周打汤
奶油鸡肉汤
奶油花菜汤
鹰嘴豆汤
蔬菜通心粉汤
奶油芦笋汤
奶油蘑菇汤
土豆汤
奶油什锦海鲜汤
虾肉汤配藏红花
奶油栗子汤
南瓜茸汤配香煎日月贝
奶油番茄汤
苦苣配海胆汤
木瓜浓汤
培根芝士奶油汤
番茄汤配银鱼面包
小牛尾汤配香橙蒸饭
金枪鱼浓汤
什菜避暑汤
洋葱小牛肉汤
咖喱蔬菜汤
奶油马蹄浓汤
奶油玉米浓汤
鸡肉蘑菇汤
干带子汤配蒜蓉面包
三文鱼汤配烤面包
奶油山药浓汤
奶油紫薯浓汤
松茸奶油汤
大虾浓汤
法式洋葱汤
Part3 搭配西式浓汤的美食
鸡肉披萨
芦笋意面
芦笋番茄披萨
辣味披萨
意大利肉酱面
黑椒牛肉配香草汁
四季披萨
什锦海鲜披萨
牛肉意面
蟹肉意大利面
芝士羊排配彩椒
番茄奶酪沙拉
意大利火腿面
蛋香牛排配蘑菇
煎牛仔骨配烤水果
香草烤虾配蘑菇和芦笋
鸡蛋沙拉
农夫沙拉
柠檬煎鱼配番
茄沙沙
芝士扒大虾
酸奶水果沙拉
蘑菇蜜豆沙拉
新派蔬菜沙拉
附录:特色食材选购指南
《色味生活系列:简单易做的西式浓汤》精选地道西式浓汤菜品制作详解,600幅彩图制作全程关键步骤实景再现,后附特色食材选购指南及替代选择。
书籍详细信息 | |||
书名 | 简单易做的西式浓汤站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 北京 | 出版单位 | 中华工商联合出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 28.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
页数 | 104 | 印数 | 4500 |
简单易做的西式浓汤是中华工商联合出版社于2013.3出版的中图分类号为 TS972.188.2 的主题关于 西式菜肴-汤菜-菜谱 的书籍。