中式面点制作技术

书籍简介:

“面点制作”是中餐烹饪专业的基础课程。本教材编写体现新理念、突出新特色：先进性。 围绕学生职业能力的培养，选择内容、设计形式、编排体例， 既充分反映旅游行业新知识、新规范、新信息与新技能，又充分反映旅游职业教育教学改革的新理念、新要求、新特点与新形式。

书籍规格:

书籍信息归属:

中式面点制作技术是现代教育出版社于2015.10出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面食－制作－中国 的书籍。