畜禽福利与畜产品品质安全

第1章 绪论

1.1 畜禽福利的相关术语

1.1.1 畜禽需要

1.1.2 畜禽应激

1.1.3 畜禽产品品质

1.1.4 动物福利与动物权利

1.1.5 畜禽福利评价

1.1.6 动物福利壁垒

1.2 消费者对畜禽产品的要求

1.2.1 畜禽对人类的贡献

1.2.2 集约化生产对畜禽产品品质的影响

1.2.3 消费者对畜禽产品品质的需求

1.2.4 消费者对畜禽福利养殖的要求

1.3 动物福利及其壁垒

1.3.1 动物福利的发展

1.3.2 动物福利壁垒

1.3.3 动物福利壁垒产生的原因

1.3.4 动物福利壁垒效应

1.3.5 发展中国家应对动物福利壁垒的措施

1.4 畜禽福利与畜禽养殖经济

1.4.1 疾病给畜禽养殖业带来的损失

1.4.2 畜禽福利对贸易的影响

1.4.3 畜禽福利对企业经济效益的影响

1.5 世界各国有关畜禽福利的规范发展

1.5.1 西方国家畜禽福利的规范发展

1.5.2 亚洲各国畜禽福利法规发展

思考题

参考文献

第2章 畜禽福利评价

2.1 良好畜禽福利的标准

2.1.1 畜禽福利的五大自由

2.1.2 动物的康乐

2.1.3 畜禽的3种感受

2.2 畜禽福利的评价指标

2.2.1 行为学指标

2.2.2 生理学指标

2.2.3 免疫学指标

2.2.4 伤害和疾病指标

2.2.5 生长、繁殖和平均寿命指标

2.3 畜禽福利评价方法

2.3.1 生理测定

2.3.2 行为测定

2.3.3 疼痛测定

2.3.4 疾病、伤害、运动和生长测定

2.4 畜禽福利评价体系

2.4.1 基于层次分析法和模糊集理论的评价体系

2.4.2 决策支持系统

2.4.3 动物需要指数评价体系-ANI35体系和TGI体系

2.4.4 畜禽福利评价新框架

2.4.5 农场动物福利的可持续监测系统的发展

2.4.6 其他评价体系简介

思考题

参考文献

第3章 畜禽的行为与福利

3.1 畜禽的日常行为

3.1.1 采食行为

3.1.2 排泄行为

3.1.3 睡眠行为

3.1.4 性行为

3.1.5 亲代抚育行为

3.1.6 社会行为

3.1.7 欲求行为和完成行为

3.1.8 本能行为和学习行为

3.2 畜禽的异常行为

3.2.1 行为规癖

3.2.2 异常性行为

3.2.3 异常母性行为

3.2.4 异嗜癖

3.2.5 自残行为

3.2.6 异常反应

……

第4章 畜禽应激与福利

第5章 畜禽养殖与福利

第6章 畜禽运输与福利

第7章 畜禽屠宰与福利

第8章 典型的畜禽福利标准规范

第9章 畜禽产品品质与安全

第10章 畜禽福利与产品品质及安全

第11章 畜禽福利研究进展

附录

《畜禽福利与畜产品品质安全/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》是我国第一部针对高等学校教育出版的畜禽福利的教材，系统介绍了有关畜禽福利的基本理论以及国内外畜禽福利方面最新的科研成果及发展趋势。《畜禽福利与畜产品品质安全/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》内容分为11章，包括绪论、畜禽福利评价、畜禽的行为与福利、畜禽应激与福利、畜禽养殖与福利、畜禽运输与福利、畜禽屠宰与福利、典型的畜禽福利标准规范、畜禽产品品质与安全、畜禽福利与产品品质及安全、畜禽福利研究进展等。《畜禽福利与畜产品品质安全/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》内容上具有基础性、科学性、知识性和前瞻性的特点，并注重理论与实践相结合。
　　《畜禽福利与畜产品品质安全/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》可作为高等院校和科研院所相关专业本科生、研究生、教师和科研人员教学科研的教材或参考用书，也可作为畜禽福利审核或官员培训的参考教材，同时也可供畜禽及产品生产企业相关技术人员参考使用。