快手蒸菜

书籍简介:

这本《快手蒸菜》精选全国各地餐厅旺销蒸菜100余款，突出“快手”的特点，都是便于后厨批量加工、提高上菜速度的创意旺菜。为了便于阅读，我们将内容分为“蒸鱼”“蒸肉”“蒸海鲜”“蒸家禽”“蒸蔬菜”“创意蒸”等六个章节，所有菜品图片清晰精美、格式简洁易读、制作流程详细、技术点拨凝练，可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友等不同读者的需求。本书是提高蒸菜技能、丰富菜品种类的宝贵参考书之一。

书籍规格:

书籍信息归属:

快手蒸菜是旅游教育出版社于2019.9出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 蒸菜－菜谱 的书籍。