书籍简介:

本书共分为五个项目，分别是：绪论；氨基酸发酵的基础知识；谷氨酸发酵生产技术；赖氨酸发酵生产技术；其他氨基酸的发酵。每章包括“学习目标”“项目导入”“任务”“阅读材料”“技能训练”五大部分。文字水平较高，文中知识性、逻辑性错误较少，主要面对的读者对象是高职高专学生，以及预备从事食品类工作的校外生。与同类书相比，优势是既可以作为理论教材使用，又可以作为实训教材使用，包含的内容较全，且文献资料较新，不足之处在于教材偏厚，需要精简一些。

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书籍详细信息
书名	氨基酸发酵生产技术站内查询相似图书
	9787561197813 如需购买下载《氨基酸发酵生产技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	大连	出版单位	大连理工大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	35.0	语种	简体中文
尺寸	19 × 26	装帧	平装
页数	212	印数	150

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书籍信息归属:

氨基酸发酵生产技术是大连理工大学出版社于2015.3出版的中图分类号为 TQ922 的主题关于氨基酸－发酵－高等职业教育－教材的书籍。