中西点心
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中西点心

沈军, 主编

出版社:高等教育出版社

年代:2003

定价:

书籍简介:

本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书。本书分上下两篇:中式点心和西式点心,分别从基础理论和实习教程两部分进行阐述。全书内容丰富,结构完整,图文并茂,语言流畅,浅显易懂,具有较强的实践性和可操作性。本书适用于中等职业学校烹饪专业学生,也可作为岗位培训人员参考。

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书籍详细信息
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9787040131536
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出版地北京出版单位高等教育出版社
版次1版印次1
定价(元)语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数 8000

书籍信息归属:

中西点心是高等教育出版社于2004.03出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面点-制作-专业学校-教学参考资料 的书籍。