书籍简介:

本书为旅游管理系列。本书主要阐述十章节内容，包括绪论篇（第一章餐饮业概述、第二章餐饮企业组织）、服务篇（第三章餐饮服务基本技能、第四章餐饮服务方式及技巧）、管理篇（第五章餐饮创意创新、第六章餐饮筹划、第七章原料与生产管理、第八章服务管理、第九章餐饮成本控制、第十章餐饮营销管理）。主要读者对象为专业在校大学生、餐饮企业服务人员和部分管理者。本人承担撰写第五章、第七章以及第十章部分内容，还有全书的总策划、组织、审稿及修订。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	餐饮服务与管理站内查询相似图书
	9787313165619 如需购买下载《餐饮服务与管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	上海	出版单位	上海交通大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	43.2	语种	简体中文
尺寸	26 × 18	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

餐饮服务与管理是上海交通大学出版社于2017.出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－商业服务－高等学校－教材 ,饮食业－商业管理－高等学校－教材的书籍。