餐厅服务员

书籍简介:

本教材在编写中根据本职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为2篇10单元，第1篇基础知识篇内容包括餐饮服务概述、风俗与饮食习俗、中西菜点与酒水、饮食服务卫生安全、餐厅接待服务；第2篇操作技能篇内容包括托盘服务、餐巾折花、餐台布置、菜肴服务、酒水服务等。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐厅服务员是中国劳动社会保障出版社于2016.出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务－技术培训－教材 的书籍。