西湖龙井

历史与发展

龙井茶的起源

龙井茶的发展

产区分布与地理环境

龙井茶的产地

龙井茶的字号

龙井茶的地理环境

良种栽培与加工炒制

龙井茶树良种

龙井茶树栽培

龙井茶树采摘

龙井茶炒制

品质特征与分级标准

历代名人夸龙井

龙井茶的品质特征

龙井茶的分级标准

贮藏与保管

冲泡与品饮

茶文化景观

名山

名寺

名泉

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名人

茶与文学艺术

龙井茶与诗词

龙井茶与歌谣

龙井茶歌舞

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龙井茶与传说

龙井茶与楹联

龙井茶与谚语

龙井茶民谚

龙井花农谚

茶风茶俗

　　龙井茶是我国的第一名茶，产于浙江西湖附近山中，以龙井村狮峰所产最佳，素有“色翠、香郁、味甘、形美”四绝之称。本书编著者用通俗的语言介绍了龙井茶的发展历史、制作技法和品质特点，以飨读者。【作者简介】　　程启坤，研究员，男，1937年出生，江西省婺源县人，1960年毕业于浙江农业大学茶叶系。从1960年开始至今，一直在中国农业科学院茶叶研究所从事茶叶科学研究工作。曾任中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长，现任中国国际茶文化研究会副会长。曾合作发表《饮茶的科学》、《饮茶与健康》、《中国茶文化》、《中国茶经》、《中国茶叶大辞典》、《陆羽解读与点校》等著作，发表论文一百多篇。