海鲜采购食用图鉴

书籍简介:

本书主要介绍海鲜产品，其中有鱼类、虾类和蟹类，介绍了一些经典的海鲜产品，对海鲜产品从学名、分布、生长条件、食味、烹调、状况等多个方面来介绍产品特征。实用性很强，本书可以作为餐饮行业从业人员的工具书，能够实际有效地指导实践工作。

书籍规格:

书籍信息归属:

海鲜采购食用图鉴是中国轻工业出版社于2015.7出版的中图分类号为 TS972.126-64 的主题关于 海产品－菜谱－图集 的书籍。