从小爱吃的糖果和点心
从小爱吃的糖果和点心封面图

从小爱吃的糖果和点心

许正忠, 周素华, 著

出版社:中国纺织出版社

年代:2011

定价:32.0

书籍简介:

本书介绍了近100款点心及糖果的做法,包括常见的老婆饼、糖葫芦之类,皆为儿时恋恋不忘的味道。图文并茂,做法详细,为爱好糖果和点心的读者的好帮手。

作者介绍:

许正忠  因为太爱面包了!22年前他从一个电机工程师,一头栽进烘焙这个对他来说全新的行业,凭借着他努力又不服输的性格,以及对烘焙的热爱,22年走来,从最基础学起,到后来在各大学校授课,以及获得多到不胜枚举的头衔及学生。在技术上,他是功底深厚的师傅;在学术,他是学有专精的老师,现在的他仍任职于福华大饭店。他说:“责任感使然,出书,是希望结合更多优秀的后进,将烘焙这个奇幻世界的美好传达出去!”

书籍目录:

软糖类 枣泥核桃糕 桂圆核枣糕 芝麻贻 花生贻 桂圆饴 新港贻 夏威夷软糖 欧式杏仁蜂蜜软糖 养身八宝软糖 花生软糖 牛奶糖 蒟蒻杏仁牛奶糖 太妃糖 明胶软糖

软糖类 枣泥核桃糕 桂圆核枣糕 芝麻贻 花生贻 桂圆饴 新港贻 夏威夷软糖 欧式杏仁蜂蜜软糖 养身八宝软糖 花生软糖 牛奶糖 蒟蒻杏仁牛奶糖 太妃糖 明胶软糖 琼脂软糖 三色软糖 福气软糖 明胶棉花糖 琼脂棉花糖 瑞士糖 桂花腰果软糖 芝麻坚果软糖酥糖类 花生糖 芝麻糖 花生芝麻糖 地瓜酥 山药酥 娃娃酥糖 杏仁酥糖 南瓜子酥糖 三色腰果酥糖 大溪花生酥 XO酱麦粒酥 八宝酥糖 芝麻花生米果 巧克力米果 红曲米果 海苔米果牛轧糖类  原味花生牛轧糖 抹茶牛轧糖 巧克力牛轧糖 玫瑰蔓越莓牛轧糖 伯爵牛轧糖 巧克力乳加 欧式咖啡乳加 干燥水果乳加硬糖类 薄荷糖 金柑糖 拐杖糖 草莓硬糖 棒棒糖 糖葫芦 水果硬糖 绿茶糖巧克力类 松露巧克力 椰子巧克力球 软心巧克力 核桃巧克力 玉米片巧克力 白巧克力花生糖 杏仁牛奶巧克力 三色巧克力 巧克力棒棒糖

内容摘要:

本书分为点心与糖果两大类,点心以中式点心为主轴,分为酥皮类和非酥皮两大类;糖果包括软糖、酥糖、牛轧糖、硬糖和巧克力五类。让大家能在动手制作本书的产品时,感受到那最单纯的甜蜜与幸福!

编辑推荐:

本书将带你重温儿时的美好回忆,广式月饼、桃酥、蛋黄酥、南枣核桃糕、牛轧糖、三色软糖、金柑糖、拐杖糖……各种大家熟悉又令人怀念的点心与糖果,都在本书中完整呈现。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787506472760
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出版地北京出版单位中国纺织出版社
版次1版印次1
定价(元)32.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数
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书籍信息归属:

从小爱吃的糖果和点心是中国纺织出版社于2011.3出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 糕点-制作 的书籍。