刀工实训指导书
刀工实训指导书
出版社：江苏凤凰教育出版社
年代：2015
定价：15.0
书籍简介:
本书为烹饪专业的专业技能课程，主要从刀具如何操作方面对学生进行讲解。
书籍规格:
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 南京 | 出版单位 | 江苏凤凰教育出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 15.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 200 | 印数 | |
书籍信息归属:
刀工实训指导书是江苏凤凰教育出版社于2015.5出版的中图分类号为 TS972.111 的主题关于 烹饪－原料－加工－中等专业学校－教材 的书籍。
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