食品生物化学实验指导

书籍简介:

《食品生物化学实验指导》一书作者：曹际云 曾强成。本教材以创新性应用型人才为培养目标，分为实验室安全和常规仪器的使用、基础性实验、综合性实验、探究性实验和附录等。选编食品生物化学中部分基础性实验。涵盖了原料中的糖、脂、蛋白质、核酸、维生素等含量的测定和性质检测。综合性实验着重对学生科学实验技能的强化，探究性实验培养学生分析问题和解决问题的能力，使学生得到科学研究的初步训练，为以后学生开展科学研究、撰写研究论文打下基础。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品生物化学实验指导是辽宁大学出版社于2020.9出版的中图分类号为 TS201.2-33 的主题关于 食品化学－生物化学－化学实验－高等学校－教材 的书籍。