营养与健康
营养与健康封面图

营养与健康

付兴, 编著

出版社:辽宁科学技术出版社

年代:2012

定价:20.0

书籍简介:

本书包括三部分内容,第一部分为基础营养篇,介绍了各种营养物质的作用。第二部分为第五营养与保健篇,介绍了各种食物的营养保健作用。第三部分为膳食营养与保健篇,介绍了不同时期如妊娠期、儿童期、老年期的营养保健方法。

作者介绍:

本书作者为丹东市中小学卫生保健所原所长。从事中小学生保健工作40余年,对各类人员的营养保健有很深的研究,撰写了多部专著。

书籍目录:

第一篇 营养学的基础知识篇

第一章 生命的物质基础是蛋白质

第一节 蛋白质的构成和性质

第二节 蛋白质的分类

第三节 氨基酸是组成蛋白质的基本单位

第四节 蛋白质供给量及食物来源

第二章 脂肪是人体很好的燃料

第一节 饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的区别

第二节 脂肪对人体的功能

第三节 胆固醇的功与过

第三章 人体的主要能源之一碳水化合物(糖类)

第一节 碳水化合物的分类

(一)单糖类

(二)双糖类

(三)多糖类

第二节 碳水化合物过多引起的疾病

第三节 纤维素的奇特功能

(一)防治便秘

(二)预防肠癌

(三)治疗糖尿病

第四章 维生素是维持生命的基本要素

第一节 脂溶性维生素

(一)预防癌症的维生素A

(二)补充钙质和维生素D

(三)奥妙的维生素E

(四)防止出血的维生素K

第二节 水溶性维生素

(一)维生素B族

(二)能防癌的维生素C

第五章 无机盐是构造人体的重要原料

(一)钙

(二)磷

(三)钠

(四)钾

(五)镁

(六)铁

(七)锌

(八)铜

(九)硒

(十)铬与钼

(十一)钴

(十二)锰

……

第二篇 食物营养与保健篇

第三篇 膳食营养与保健篇

内容摘要:

《营养与健康》共分为三篇28章。第一篇营养基础篇6章,第二篇食物营养与保健篇12章,第三篇膳食营养与保健篇10章,并按分类进行了整理。食物营养成分写进每种食物中,对有治疗作用的每种食物有阐明药性、效用、主治及验证的有效药方。这些药方取材方便,价格便宜,掌握容易,使用安全。为方便起见,查找某一疾病使用何药方,在书后附录有病名与药方索引。《营养与健康》文字通俗易懂,不仅可以作为校医及乡村医生的医疗工具书,亦是一部科普读物,可供广大读者参考。

编辑推荐:

健康是人全面发展的基础,关系千家万户的幸福,大力推进公众营养改善行动。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787538176513
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出版地沈阳出版单位辽宁科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)20.0语种简体中文
尺寸21 × 15装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

营养与健康是辽宁科学技术出版社于2012.8出版的中图分类号为 R151.4 的主题关于 营养卫生-关系-健康 的书籍。