一杯红茶的世界史

第一章 英国人知茶

下午茶的鼻祖

欧洲人憧憬之茶

开茶贸易之先河--葡萄牙与荷兰

在英国初次饮茶

英国VS荷兰

武夷（Bohea）茶

第二章 红茶诞生之谜

中国茶的种类

发酵茶之始

红茶的故乡

世界初闻红茶之香

第三章 英国人买红茶

在英国受追捧的茶

十八世纪的茶礼

茶叶进口港埠

正山小种的秘密

三个虚伪

另一个传闻

祁门红茶

第四章 茶的起源

茶的二元说

一元说

1700多岁的茶树--大理茶

茶树王--常绿灌木

哈尼族的茶

基诺族的吃茶

基诺族的竹筒茶和茶的起源

少数民族的周末市场

传入缅甸的茶

缅甸人的阿萨姆侵略

英国人对缅甸的支配以及缅甸红茶

第五章 茶马古道

普洱街

茶马古道上的村落

西藏的黑茶

黑茶的秘密

第六章 茶叶战争

茶的有害论

十八世纪的英国红茶和川宁

十八世纪的茶战争--波士顿倾茶事件

十九世纪的茶战争--鸦片战争

十九世纪的英国红茶文化--茶快船

格雷伯爵茶

第七章 印度红茶的渊源

阿萨姆红茶

对中国茶的执着

阿萨姆公司

布鲁斯夫妻之墓

阿萨姆红茶的制法和普及的秘密

傣基普罗的茶摊

第八章 锡兰红茶传

锡兰种植茶叶前史

锡兰首个红茶园--詹姆斯o泰勒的事业

锡兰茶的诞生

锡兰红茶之父

立顿的崛起

立顿红茶

立顿和锡兰红茶

斯里兰卡的奶茶

第九章 美国人的发明

袋泡茶闪亮登场

世博会诞生冰红茶

柠檬茶

美式冰红茶

第十章 红茶进出口国

非洲各国的红茶

爱尔兰红茶

第十一章 沏一杯好茶

完美红茶的冲泡法

--奥威尔和英国皇家化学学会

英国皇家化学学会的十条黄金准则

当代英国的红茶情况

参考文献

红茶年表

一杯红茶溶入了多少人和事？日本红茶达人、茶文化学者矶渊猛，从上世纪90年代开始，历经十年长途跋涉，走访世界各国，甚至深入险地，从西方到东方，从宫廷到民间，追溯和探寻红茶的历史和文化。本书以红茶文化国英国为线索，以英国人知茶、买茶、种茶、制茶、到发动茶叶战争，这条英国红茶的发展脉络，串连作者对世界几大红茶（正山小种、祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰红茶，等等）以及普洱

拜访贝德芙公爵府邸，追溯下午茶的起源；
　　探究英国品茗风尚的形成，得知一段政治联姻也成就了红茶普及；
　　两次走访武夷山桐木村，听闻红茶鼻祖正山小种的秘密；
　　深入中国云南各地，品尝少数民族制作的特色茶饮茶食；
　　沿着茶马古道，在感受历史沧桑的同时，寻访普洱茶和西藏黑茶的真相；
　　抵达阿萨姆茶园，追忆布鲁斯兄弟的红茶事业；
　　奔赴斯里兰卡和苏格兰，了解锡兰红茶之父泰勒和世界红茶之王立顿的故事；
　　走在泰晤士河岸，遥想当年帆船时代的运茶大赛，
　　可惜竞争不只停留于这种与民同乐的赛事，
　　各国对茶叶的竞争，最终演变为一场场战争……