果蔬产品贮藏与加工技术
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果蔬产品贮藏与加工技术

鲁慧芳, 付苗苗, 主编

出版社:中国农业大学出版社

年代:2013

定价:28.0

书籍简介:

本书以果疏贮藏保鲜与加工工艺为主线,以典型果蔬产品的贮藏与加工品为载体,以典型工作任务和实际工艺流程为依据,共设计果蔬贮藏保鲜基本技术、各种果蔬贮藏保鲜技术、果蔬罐头加工技术、果蔬干制品加工技术、果蔬汁加工技术、果蔬糖制品加工技术、果酒加工技术、蔬菜腌制品加工等。

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书籍详细信息
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9787565507847
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出版地北京出版单位中国农业大学出版社
版次1版印次1
定价(元)28.0语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

果蔬产品贮藏与加工技术是中国农业大学出版社于2013.9出版的中图分类号为 S609 的主题关于 蔬菜加工 ,果蔬保藏 ,水果加工 的书籍。