果蔬产品贮藏与加工技术

书籍简介:

本书以果疏贮藏保鲜与加工工艺为主线，以典型果蔬产品的贮藏与加工品为载体，以典型工作任务和实际工艺流程为依据，共设计果蔬贮藏保鲜基本技术、各种果蔬贮藏保鲜技术、果蔬罐头加工技术、果蔬干制品加工技术、果蔬汁加工技术、果蔬糖制品加工技术、果酒加工技术、蔬菜腌制品加工等。

书籍规格:

书籍信息归属:

果蔬产品贮藏与加工技术是中国农业大学出版社于2013.9出版的中图分类号为 S609 的主题关于 蔬菜加工 ,果蔬保藏 ,水果加工 的书籍。