花样小炒2888例
出版社：中国轻工业出版社
年代：2011
定价：29.8
书籍简介:
本书内容丰富，按照营养果蔬小炒、美味畜肉小炒、鲜香禽蛋小炒、花样菌豆小炒、鲜美水产小炒等进行分类，介绍了各种美味小炒几百种，做出的特色花样小炒食谱。全书体例简洁，语言文字通俗易懂，同时配有大量精美的菜谱图片。每一道菜品都以简单、家常的做法呈现，菜品的步骤从食材的选择、搭配、腌制到火候的控制、调料的掌控都进行了一一的讲解，让读者下厨的过程变得轻松、惬意。
作者介绍:
书籍目录:
PART 1 花样做小炒，营养好滋味
炒的分类：炒无第一，菜无第二
材料的择洗及切法
巧妙处理材料，造就色、香、味俱全
万千调料，各显神通
炒好菜的技巧
PART 2 营养果蔬小炒
苦瓜
酸辣苦瓜片
秀菊苦瓜
咸蛋苦瓜
素炒苦瓜
苦瓜藕丝
苦瓜炒荸荠
剁椒苦瓜炒鸡蛋
鸡蛋炒苦瓜
菠萝炒苦瓜
苦瓜炒胡萝卜
西红柿
甜玉米炒西红柿
西红柿香芹
桃仁西红柿
黄瓜
香菇炒黄瓜
菠萝黄瓜
黄瓜炒皮蛋
腐乳鸡蛋炒黄瓜
锅巴黄瓜炒绿豆芽
冬瓜
四色冬瓜
素炒冬瓜
冬瓜萝卜炒尖椒
西红柿炒冬瓜
丝瓜
枸杞炒丝瓜
丝瓜炒鸡蛋
金针菇炒丝瓜
荔枝炒丝瓜
海苔炒丝瓜
四季豆
芽菜煸四季豆
干煸四季豆
四季豆炒山药
四季豆炒粉丝
土豆
鲜奶土豆南瓜丁
香辣土豆块
青红椒土豆泥
西芹土豆炒豆干
白菜
干椒炒泡菜
木耳什锦菜
肉末海带炒白菜
豆皮白菜卷
洋葱
洋葱炒南瓜
酸甜洋葱
苹果百合炒洋葱
黑椒洋葱熘鸡蛋
雪菜
香辣皮丝炒雪菜
红椒雪菜炒粉皮
雪菜炒干丝
雪菜肉丝炒豆芽
胡萝卜
小炒皇
胡萝卜炒菠菜
西芹杏仁炒胡萝卜
胡萝卜炒黄瓜
茄子
鱼香茄子
胡萝卜青椒炒茄块
苦瓜炒茄子
芹菜
金钩香芹
椒油炝芹菜
西芹炒百合
花生玉米炒香芹
田园小炒
莲藕
辣炒什锦藕
椒丝炒藕片
尖椒炒藕片
醋熘藕片
西蓝花
干辣椒炒西蓝花
西蓝花炒百合
炒素什锦
魔芋炒西蓝花
韭菜
核桃仁炒韭段
韭菜炒鸡蛋
萝卜木耳炒韭菜
农家小炒
青椒
青椒蒜仔
青椒炒瓜皮
青瓜素炒青豆
山药
山药炒皮蛋
尖椒韭菜薹炒山药
香芹爆三样
西红柿木耳炒山药
莴笋
莴笋炒山药
榛仁莴笋
豆豉笋丁
干锅莴笋
茭白
菠萝茄汁炒茭白
鱼香茭白
茭白炒杭椒
茭白炒金针菇
白萝卜
萝卜干炒青豆
香炒萝卜干
素炒三丝
素炒三丁
南瓜
青椒南瓜炒蛋
韭菇炒南瓜
南瓜炒绿豆芽
油菜
清炒素什锦
……
PART 3 美味畜肉小炒
PART 4 鲜香禽蛋小炒
PART 5 花样菌豆小炒
PART 6 鲜美水产小炒
内容摘要:
《花样小炒2888例》含1000道经典炒菜、1000道特色佳肴、800条贴心提醒、80种黄金搭配、8大类食材。花样做小炒，美妙好滋味；食材巧处理，营养全解析；万千调料汇，色香味俱全。
编辑推荐:
花样做小炒，美妙好滋味，食材巧处理，营养全解析，万千调料汇，色香味俱全。1000道经典炒菜、1000道特色佳肴，800条贴心提醒、80种黄金搭配、8大类食材等内容。
海报：
书籍规格:
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 29.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 19 × 23 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
书籍信息归属:
花样小炒2888例是中国轻工业出版社于2012.1出版的中图分类号为 TS972.182 的主题关于 中式菜肴－炒菜－菜谱 的书籍。