全小麦酿制啤酒技术

书籍简介:

本书共8章，分别为绪论，全小麦啤酒的原料选择，小麦麦芽制造，全小麦啤酒生产工艺，双乙酰与高级醇对啤酒质量和风味的影响，金小麦啤酒酵母的筛选，金小麦啤酒质量控制，关于金小麦啤酒的结论与展望。

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书籍详细信息
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ISBN	9787534940170 《全小麦酿制啤酒技术》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	郑州	出版单位	河南科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	3000

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书籍信息归属:

全小麦酿制啤酒技术是河南科学技术出版社于2008.06出版的中图分类号为 TS262.5 的主题关于 啤酒－酿造 的书籍。