绿色食品生产技术手册

第一章 发展绿色食品事业的意义 第一节 绿色食品的概论与特征 第二节 绿色食品发展现状与前景 第三节 绿色食品发展战略第二章 绿色食品综合性标准 第一节 绿色食品肥料使用准则 第二节 绿色食品农药使用准则 第三节 绿色食品产地环境质量标准 第四节 绿色食品添加剂使用标准 第五节 绿色食品饲料和饲料添加剂使用准则 第六节 绿色食品兽药使用准则 第七节 绿色食品动物卫生准则第三章 十种优势产品生产技术规程 第一节 绿色食品花生生产技术操作规程 第二节 绿色食品大葱生产技术操作规程 第三节 绿色食品生姜生产技术操作规程 第四节 绿色食品苹果生产技术操作规程 第五节 绿色食品丰水梨生产技术操作规程 第六节 绿色食品冬枣生产技术操作规程 第七节 绿色食品草莓生产技术操作规程 第八节 绿色食品红地球葡萄生产技术操作规程 第九节 绿色食品肉鸡饲养操作规程 第十节 绿色食品海带养殖操作规程第四章 绿色食品标志使用管理 第一节 绿色食品标志使用管理办法 第二节 续报程序及标志使用规定 第三节 绿色食品企业年检办法 第四节 绿色食品生产资料认证办法 第五节 绿色食品生产资料认定办法实施细则 第六节 绿色食品生产资料认定程序第五章 部分国家和地区有机农业标准与法规 第一节 国际有机农业运动联盟的基本标准 第二节 联合国有机食品生产原则 第三节 美国有机生产和经营要求 第四节 日本有机农产品生产标准 第五节 日本有机农产品加工食品标准

绿色象征生命和活力，而食品是维系人类生命的物质基础，自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境相关的事物通常冠之以“绿色”，因而将出自良好的生态环境并能给人们带来旺盛生命活力的这类食品，定名为“绿色食品”。
绿色食品是遵循可持续发展规则，按照绿色食品标准生产，经过专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的无污染、安全、优质食品。本书就是系统地宣传普及绿色食品知识，推广标准化的科学技术，内容力求知识性、技术性、实用性。全书共分五章，分别介绍了发展绿色食品事业的意义，绿色食品生产综合性技术标准，山东优势产品生产技术规程，绿色食品标志的使用申报管理，部分国家和地区有机产品技术标准。本书可供从事绿色食品开发、生产的科技人员、管理人员和广大生产者学习，供相关科研、教学、推广人员参考。

在21世纪的今天，为人类提供更加充足和更高质量的食物，已成为全球广泛关注的重大课题。在农产品贸易域，食品的生产方式、质量标准、认证管理等，都对出口贸易的影响越来越大，环境贸易日益发展。谋求和保持社会、经济的可持续发展，已成为世界许多国家的共同目标。20世纪90年代初，农业部推出并在全国组织实施绿色食品开发工程以来，受到了各级政府和社会的广泛关注和支持。国务院《关于开发绿色食品有关问题的批复》中明确指出：“开发绿色食品对于保护生态环境，提高农产品质量，促进食品工业发展，增进人民身体健康，增加农产品出口创汇，都具有现实意义和深远影响。”