书籍简介:

集中展现了各类乳酸菌食品的生产技术，既包括传统的乳酸菌发酵乳制品、肉制品、饮料，也包括新型的乳酸菌粉、颗粒、冲剂等的生产技术，最后对乳酸菌食品的安全性以及所涉及的标准和法规进行了论述，旨在促进我国乳酸菌食品产业的健康发展。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	乳酸菌食品加工技术站内查询相似图书
丛书名	现代食品深加工技术丛书
	9787030603142 如需购买下载《乳酸菌食品加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	128.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 18	装帧	平装
页数	332	印数

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乳酸菌食品加工技术是科学出版社于2019.1出版的中图分类号为 TS252.42 的主题关于乳酸菌发酵的书籍。