果蔬花卉无废弃加工技术与应用

书籍简介:

本书在简述果蔬花卉加工基础知识的基础上，详细介绍了果蔬花卉无废弃技术原理及应用，包括保鲜与鲜切技术、果蔬花卉的干制与制粉技术、果蔬花卉的制汁与酿造技术、果蔬花卉的糖制与腌制技术和果蔬花卉的深加工技术。此外，书中还对果蔬花卉加工工业废弃物的综合利用技术进行了探讨。

书籍规格:

书籍信息归属:

果蔬花卉无废弃加工技术与应用是化学工业出版社于2018.3出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 果蔬加工 ,花卉－加工 的书籍。