酶学原理与酶工程

书籍简介:

本书内容为：绪论，酶学基础，均相酶反应动力学，固定化酶反应动力学，酶反应器，酶的生产，酶的分离纯化，酶的化学修饰，酶抑制剂，生物催化与手性技术，酶基因工程，极端酶，核酶，抗体酶和模拟酶。本书主要作为发酵工程、生物化工、微生物和食品工业及生物类专业的本科生和硕士研究生教材。

书籍规格:

书籍信息归属:

酶学原理与酶工程是中国轻工业出版社于2005.07出版的中图分类号为 Q55 ,Q814 的主题关于 酶学－高等学校－教材 ,酶－生物工程－高等学校－教材 的书籍。