不可思议的微生物

书籍简介:

本书《不可思议的微生物——谁把大豆变成酱油》讲述食物中的微生物如何影响饮食与健康的图解小百科。有些微生物会让人食物中毒或感染疾病，有的可以引起食物变质腐坏，它们都是些坏微生物，还有些好微生物用于食品制造。我们每天的餐桌上摆放着很多发酵食品。食醋、酱油、面包、奶酪、酸奶等都是随着微生物的作用而美味变化的食品。我们应该要一边感谢微生物，一边品尝这些美味的食物。微生物让我们可以做出一桌美味，也会让食物变质，发出难闻的味道。由牛奶变为酸奶、奶酪，由蔬菜变为酸菜、由豆子变为纳豆，到底是哪些微生物在起着奇妙的作用？让我们一起认识食物中的微生物吧！

书籍规格:

书籍信息归属:

不可思议的微生物是接力出版社于2019.6出版的中图分类号为 Q939-49 的主题关于 微生物－儿童读物 的书籍。